Goulash Recept

Hoe maak je een goulash recept en waar komt het vandaan?
Goulash ReceptVan oorsprong is het goulash recept afkomstig uit Hongarije, en het kan als stoofschotel worden gegeten of als soep.

Tussen die twee is niet echt een verschil te bespeuren, behalve in de textuur van het gerecht.

Zoals je kunt raden is soep een stuk dunner, maar wordt bijvoorbeeld ook in Oostenrijk erg vaak gegeten.

Kenmerkend voor goulash is eigenlijk vooral dat het een aantal uren duurt om te bereiden, maar dat maakt het nou net zo lekker.

Het lekkere Goulash recept

Verschillende varianten
Meestal wordt goulash met rundvlees gemaakt en dat is ook wel de variant die hier het meest bekend is. Ook in de goulashsoep gebruiken we meestal rundvlees. Maar je kunt het gerecht ook bereiden met schapenvlees, varkensvlees en vis. Vaak wordt er dan een witvis gebruikt, deze is vrij neutraal van smaak en dus is deze variant wat pittiger. Het gerecht is erg populair in de rest van Europa en dus hebben verschillende landen er een eigen variant op gemaakt. Maar de basis blijft eigenlijk voor elke goulash hetzelfde.

Hoe maak je het?
De basis bestaat uit rundvlees, uien, paprika, tomatenpuree, bouillon en heel wat kruiden. Je begint met het fruiten van de ui en de paprika en ook de andere kruiden. De kruiden bestaan uit paprikapoeder, karwijzaad, peper en zout. Als je een andere versie maakt van de standaard goulash kan het ook zomaar zijn dat je nog meer kruiden nodig hebt. Zodra je dit hebt gedaan kan het vlees erbij, dat je wel even goed hebt gekruid met peper en zout. Daarna kan de bouillon erbij en bij een stoofpot als deze horen ook altijd een paar laurierbladeren, dus die gaan er ook vrolijk bij. Dan gaat de deksel op de pan en heb je er eigenlijk zo’n drie uur lang geen omkijken naar. Heel af en toe het deksel optillen om te kijken of alles nog in orde is. Zo af en toe eens even roeren om te zorgen dat de boel niet aankoekt.

Rijst of aardappelen of brood
Als de saus teveel indikt, kan er altijd nog wel een beetje water bij. Als het zo goed als klaar is, even goed proeven en dan eventueel nog wat extra zout en peper toevoegen. Natuurlijk eet je goulash niet alleen.

GoulashsoepJe kan er van alles bij eten, het is maar net wat je lekker vindt. Sommige mensen vinden het heerlijk met puree of gewoon een losse aardappel, terwijl een ander het juist overheerlijk vindt met rijst. Of je houdt het een beetje licht en eet er wat stukjes stokbrood bij.

En het lijkt misschien een beetje vreemd, maar een lekker bakje friet met daarover heen een flinke soeplepel goulash en een flinke klodder mayonaise. Probeer het eens, je zult niet teleurgesteld worden.

Als je het echt heel erg makkelijk wilt doen, dan koop je een kant-en-klaar kruidenmix in de supermarkt. Hier zit dan alles in om een goede pan goulash te maken. Als je nou een keer snel goulash wilt maken omdat je weinig tijd hebt, vervang het rundvlees dan gewoon voor kip.

Shares